C.Caperatus là một loại nấm ăn được đánh giá cao với hương vị nhẹ. Nó được cho là kết hợp tốt với các loại nấm có hương vị mạnh hơn như chanterelles, Nấm gan bò, Russula hoặc Lactarius. Nấm có thể có vị đắng nhẹ nếu ăn sống, nhưng lại có hương vị hạt dẻ dễ chịu khi nấu chín. Nó có thể dễ dàng được sấy khô để bảo quản và sử dụng sau này, chẳng hạn như thêm vào súp và món hầm. Nó được bán thương mại ở Phần Lan, và là mục tiêu phổ biến của những người săn mồi ở nhiều nơi ở Châu Âu. Nấm thường bị nhiễm giòi khi hái và được các bác sĩ khuyên loại bỏ bao nấm trước khi ăn

Phóng xạ và ô nhiễm môi trường

Sự nổi tiếng của C.Caperatus trên khắp châu Âu đã dẫn đến những lo ngại về an toàn liên quan đến xu hướng tích lũy chất gây ô nhiễm. Nấm rất hiệu quả trong việc hấp thụ các đồng vị phóng xạ của Caesi từ đất và tự nhiên có một lượng nguyên tố. Caesium có thể thay thế kali, tồn tại ở nồng độ cao trong nấm. C.Caperatus tích lũy sinh học chất phóng xạ Caesi 137 Cs Sản phẩm thử nghiệm hạt nhân của Haiti nhiều hơn nhiều loài nấm khác. Mức độ tăng đáng kể sau thảm họa Chernobyl năm 1986. Đây là một vấn đề sức khỏe vì hái và ăn nấm hoang dã là một trò tiêu khiển phổ biến ở trung và đông Âu. Mức độ cao 137 Cs cũng được tìm thấy trong động vật nhai lại ăn nấm ở Scandinavia vào những năm 1990. Nấm từ Reggio Emilia ở Ý đã được tìm thấy đã tăng mức <sup id="mwAS8">134</sup> Cs. C.Caperatus từ các địa điểm khác nhau trên khắp Ba Lan cũng đã được tìm thấy có chứa hàm lượng thủy ngân tăng.